☕ محصول كولومبيا لا كابانا (Colombia La Cabana)
يُعد محصول لا كابانا من أبرز المحاصيل الكولومبية الفاخرة التي تجمع بين الحلاوة المتوازنة والحموضة المشرقة، ويشتهر بتعقيد نكهاته ونظافة الكوب. ينحدر من مزارع صغيرة في المرتفعات الكولومبية، حيث يعتني المزارعون بكل مرحلة من مراحل الإنتاج بعناية فائقة لإبراز هوية القهوة الكولومبية الأصيلة.
⸻
☕ المنطقة والمصدر
• المنطقة: توليما (Tolima) – كولومبيا
• المزرعة: لا كابانا (La Cabaña Farm)
• الارتفاع: بين 1700 إلى 2000 متر فوق سطح البحر
• البيئة: منطقة جبلية خصبة ذات تربة بركانية ومناخ استوائي معتدل يساعد على تطور النكهات ببطء داخل حبوب البن
⸻
🌱 السلالة (Variety)
• السلالة: كاتورا (Caturra)
• وهما من السلالات الشهيرة في كولومبيا، معروفة بإنتاجها المستقر وجودتها العالية، وتتميز بإيحاءات فاكهية واضحة وحلاوة متوازنة
⸻
🍒 طريقة المعالجة
• مغسولة (Washed Process)
• تُزال القشرة واللب بعد الحصاد، ثم تُخمر الحبوب في الماء لفترة محددة قبل غسلها وتجفيفها على أسرّة مرتفعة
• تمنح هذه الطريقة القهوة نظافة عالية في النكهة ووضوحًا في الإيحاءات
⸻
🌸 الإيحاءات والنكهات
• إيحاءات: رمان - اناناس - شوكولاته داكنة
• تمتاز بحموضة متوازنة وحلاوة ناعمة
• قوام متوسط ونهاية نظيفة ومنعشة
⸻
🔥 التحميص والاستخدام الأنسب
• مثالية للتحميص المتوسط إلى الفاتح لإبراز التوازن بين الحلاوة والحموضة
• تناسب طرق التحضير: V60 – كيمكس – الإسبريسو – كولد برو
⸻
